Selleriecremesuppe

Zutaten:
o) 40 dag Sellerie
o) 1 kleine Zwiebel
o) 3 dag Fett
o) 1/16 ltr Weißwein
o) 1 ltr Suppe (Würfelsuppe)
o) Pfeffer aus der Mühle
o) 1/16 ltr Schlagobers
o) 3 dag Butter

-) Sellerie schälen und in kleine Würfeln schneiden
-) Zwiebel schälen und schneiden anrösten
-) Selleriewürfeln zur Zwiebel und 5 Minuten mitrösten
-) mit Weißwein und Suppe aufgießen
-) Salz, Pfeffer, Muskat würzen
-) 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen
-) pürieren mit einem Mixglas oder Stabmixer
-) Kurz erhitzen
-) Kleingeschnittene Butter und Schlagobers dazugeben
-) Noch einmal mit dem Pürierstab mixen
-) anrichten mit Schnittlauch garnieren
-) Suppe ev. mit in Streifen geschnittenen, gebratenen Schinken bestreuen

Rösten: anbraten, bräunen in Fett in einem offenen Topf unter ständigem rühren - Achtung Fett nicht übernitzen