Neujahrs-Fliegenpilz

Zutaten
o) 2 Gläser Amarenakirschen

o) 2 Eier
o) 6 dag Butter
o) 5 dag Staubzucker
o) 1 Pack. Vanillezucker
o) 10 dag Nussnougat
o) 2 dag Kristallzucker
o) 6 dag Mehl

Glasur:
o) 10 dag weiße Schokolade
o) 4 dag Kokosfett
o) 2 Kl rote Lebensmittelfarbe

o) 120 kleine Papierförmchen
o) Frischhaltesackerl

Zubereitung
-) In jedes Förmchen eine Kirsche legen
-) Eier trennen, zimmerwarme Butter mit Dottern  Staubzucker und VZ. 5 Minuten schaumig rühren
-) Nougat über Dampf schmelzen überkühlen lassen und unter die Dottermasse rühren
-) 4 Essl  Kirschensaft  unterrühren

-) Eiklar zu steifem Schnee schlagen mit Kristallzucker ausschlagen
-) mit dem Mehl abwechselnd unter die Dottermasse heben
-) Masse in einen Spritzsack füllen
-) Masse mit Spritzsack in die Förmchen und auf die Kirschen spritzen
-) Im Rohr bei 180° etwa 15 Minuten backen
-) vollständig auskühlen lassen

-) Schokolade in Stücke teilen
-) über Dampf schmelzen und mit Kokosfett gut verrühren
-) 2 Essl Glasur in ein Frischhaltesackerl geben
-) Mit etwas rote Glasur überziehen, kalt stellen

PDF-Dokument