Leberkäs-Finger mit Kräuterkruste

o) 8 dag Butter
o) 1 Dotter
o) 2 dag Semmelbrösel
o) 4 dag ger. Emmentaler
o) 2 EL Petersilie geh.
o) 1 TL Thymian geh.
o) 1 Kl Rosmarin geh.
o) Salz, Pfeffer

o) 4 Scheiben Leberkäse
o) Senf, Pfeffer,
o) 2 EL Öl

Zubereitung:
-) Butter mit Dotter schaumig rühren
-) Brösel, Emmentaler und Kräuter untermengen und würzen
-) in einem Dressiersack mit großer Tülle füllen

-) Leberkäse auf beiden Seiten mit Senf bestreichen und pfeffern
-) in einer Pfanne Öl erhitzen und Leberkäse darin auf beiden Seiten 2 Minuten braten

-) jede Scheibe in 4 Streifen schneiden - eng zusammen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
-) Kräutermasse auf den Leberkäse dressieren

-) bei 220 Grad etwa 6 Minuten überbacken

Weintipp: Weissburgunder