Schneenockerl auf Rhabarberdessert

Zutaten Schneenockerl
o) 4 Eiklar
o) 8 dag Kristallzucker
o) 1 Kl Vanillezucker

Zubereitung Schneenockerl
-) Schnee aufschlagen
-) mit Zucker und Vanillezucker ausschlagen
-) Nockerl formen und in Zuckermilch beidseitig ca 3 Minuten kochen lassen

Zutaten Rhabarberdessert
o) 60 dag Rhabarber
o) 12 dag Kristallzucker
o) 10 dag Himbeeren
o) 5/8 ltr Erdbeersaft
o) Vanillezucker Zimtstange
o) ev. 3 dag Maisstärke

Zubereitung Rhabarberdessert
-) Rhabarber putzen klein schneiden
-) Zucker bräunen
-) Himbeeren und Rhabarber beifügen
-) mit Fruchtsaft aufgießen
-)  Zucker und Vz. beifügen
-) 20 Minuten dünsten lassen
-) passieren (feines Sieb)
-) evtl. mit Maisstärke etwas eindicken
-) noch einmal aufkochen kühl stellen

-) Schneenockerl auf Rhabarberdessert anrichten

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