Schwarzwurzelsuppe
Meisterköche > 19.12.2008 - 7. Termin
Zutaten:
o) 35 dag Schwarzwurzeln
o) 1/2 kleine Zwiebel
o) 1 kleine Knoblauchzehen
o) 2 dag Butter
o) 3/4 ltr Gemüsewürfelsuppe
o) 1/8 ltr Schlagobers
o) Salz, Pfeffer
o) 6 EL Orangensaft
o) Schale von unbehandelten Orangen
o) 35 dag Schwarzwurzeln
o) 1/2 kleine Zwiebel
o) 1 kleine Knoblauchzehen
o) 2 dag Butter
o) 3/4 ltr Gemüsewürfelsuppe
o) 1/8 ltr Schlagobers
o) Salz, Pfeffer
o) 6 EL Orangensaft
o) Schale von unbehandelten Orangen
Zubereitung:
-) Schwarzwurzel unter fließenden kalten Wasser schälen
-) Schwarzwurzel unter fließenden kalten Wasser schälen
-) Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in zerlassener Butter hell anrösten
-) Schwarzwurzel dazu geben - mitrösten
-) mit Suppe und Obers aufgießen
-) würzen
-) Suppe pürieren
-) Suppe mit Orangensaft vor dem Anrichten abschmecken, noch einmal aufmixen und mit nudelig geschnittenen Orangenschalen bestreuen
-) Schwarzwurzel dazu geben - mitrösten
-) mit Suppe und Obers aufgießen
-) würzen
-) Suppe pürieren
-) Suppe mit Orangensaft vor dem Anrichten abschmecken, noch einmal aufmixen und mit nudelig geschnittenen Orangenschalen bestreuen
Anmerkungen:
Das Rezept wurde im Rahmen eines Männerkochkurses unter der Leitung von Rosalinde Jöbstl gezaubert und von den Meisterköchen für „lecker“ befunden.
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